Tanjia Marrakchia

Plat emblématique de Marrakech, la Tanjia Marrakchia est un mets lentement mijoté aux saveurs uniques. Pour un goût authentique, il est essentiel de choisir une viande halal de qualité, comme celle proposée par la Boucherie Saint Gratien. Ce plat, souvent préparé entre amis, est un véritable hommage à la tradition culinaire marocaine.

Ingrédients

• 1 kg 1/2 de viande de mouton halal
• 6 gousses d’ail entières pelées
• 2 cuillerées à soupe de cumin
• 1 bonne pincée de safran
• 1 citron confit entier fendu en 4
• 1 cuillerée à soupe de ras-el-hanout
• 50 à 100 g de smen (beurre ranci)
• 1 verre d’eau

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la tanjia, verser l’eau, secouer l’ensemble pour mélanger, fermer avec du papier et de la ficelle, percer de quelques trous et porter au hammam pour une cuisson dans les cendres chaudes.

Servir très chaud. On peut également cuire cette préparation en autocuiseur ou plus longuement au four. Pour un résultat optimal, utilisez une viande certifiée AVS, reconnue pour sa tendreté et sa qualité.

Réalisez une Tanjia Marrakchia savoureuse avec une viande halal sélectionnée chez la Boucherie Saint Gratien. Profitez d’une viande fraîche et de qualité pour réussir vos plats traditionnels.

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