Rosbif de bœuf de la race blonde d’Aquitaine.

Nos rosbifs sont faits à partir des morceaux nobles: le rumsteck, tende de tranche, plat de tranche, macreuse…
Nous vous donnons des conseils sur la cuisson des rôtis.
Nous vous communiquons la duré de cuisson qui est en fonction du poids de votre rôtis.
Il faut toujours bien chauffer votre four à 240°
Il faut passer votre rôti dans la poêle 3 à 4 minutes de chaque côté pour que une croute se forme à l’extérieur de votre rôti. Cette couche de croute à un rôle déterminant dans la réussite de votre cuisson puisqu’elle va empêcher le jus de sortir du rôti pendant la cuisson.
Une fois bien chaud vous le ramener à 180° et vous mettez votre rôti dans le four pour la duré qu’on va vous communiquer à la boucherie, on a dit que cette duré de cuisson dépend du poids de votre rôti.