Côte de bœuf de la race blonde d’Aquitaine.
Mode de cuisson: vous chauffer votre poêle bien chaud avec du beurre ou de l’huile, une fois bien chaud:
-une cuisson rosée, deux à trois minutes de chaque côté.
-une cuisson à point: quatre minutes de chaque côtés.
Pensez à sortir votre viande du frigo une heure avant la cuisson afin d’éviter le choc thermique. La viande a besoin d’être à température ambiellante avant la cuisson.
Pour les viandes rouge, le sel et le poivre toujours après la cuisson, sinon votre viande risque d’être sèche à la bouche.