Osso buco:
-Jarret de veau avec l’os à moelle
-Rajouter de l’ail, persil et citron
-Il est généralement servi avec du risotto ou les pâtes fraiches
-Faites revenir le jarret quelques minutes à feu vif dans l’huile.
-Dans une cocotte, faites dorer l’oignon émincé, le jarret et les légumes
-Légumes : Carottes, céleri en branches et tomates et des légumes de votre choix.
-Allongez avec un bouillon ou jus de cuisson
-A couvert, faire cuire une bonne heure.