Comment cuisiner l’agneau

L’agneau est une viande rouge tendre et savoureuse, particulièrement appréciée pour ses nombreuses possibilités de cuisson. En effet, grâce à sa texture délicate, il s’adapte parfaitement à toutes les préparations. Ainsi, pour sublimer chaque recette, choisissez dès maintenant une viande halal de qualité, soigneusement sélectionnée par la Boucherie Saint Gratien. Vous obtiendrez ainsi un résultat fondant, parfumé et riche en saveurs. De plus, que vous le rôtissiez, le mijotiez ou le grilliez, chaque morceau d’agneau révèle pleinement ses arômes lorsqu’il est préparé avec soin et passion

L’agneau est une viande rouge.

Il existe plusieurs morceaux d’agneau  :

Le collier : supporte une cuisson longue et mijotée.

L’épaule : rôtie entière, confite ou découpée en morceaux.

• Cuisson en cocotte ou tajine : faites dorer les morceaux avant d’ajouter votre garniture aromatique et de rajouter de l’eau à hauteur de la viande.
• La durée de cuisson est de 1h30 à couvert.
• Légumes pour accompagner l’épaule d’agneau : carottes, pommes de terre, petits pois et oignons.

Côtes : cuisson rapide à feu vif pour obtenir une viande rosée, soit à la poêle ou au barbecue.

Gigot : très tendre, il peut être rôti entier ou en morceaux en sauce à mijoter.

• Au four : 3h30 à 200° à partir de 2kg.
• Pour 8 personnes : prévoir 3kg de viande certifiée AVS pour un repas réussi.

L’agneau de 7 heures : cuisson au four ou en cocotte à basse température (150°) pour un fondant exceptionnel.

Souris d’agneau : peut être cuite rôtie, confite ou en sauce, idéale pour un plat généreux et savoureux.

Sublimez vos recettes d’agneau avec une viande halal de première qualité, sélectionnée avec soin par la Boucherie Saint Gratien. Profitez d’un large choix de morceaux certifiés AVS pour réussir tous vos plats.

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