Comment cuisiner l’agneau
L’agneau est une viande rouge tendre et savoureuse, appréciée pour ses nombreuses possibilités de cuisson. Pour un résultat optimal, choisissez une viande halal de qualité, comme celle proposée par la Boucherie Saint Gratien. Que ce soit rôti, mijoté ou grillé, chaque morceau révèle des saveurs uniques lorsqu’il est bien préparé.
L’agneau est une viande rouge.
Il existe plusieurs morceaux de l’agneau :
Le collier : supporte une cuisson longue et mijotée.
L’épaule d’agneau : rôtie entière, confite ou découpée en morceaux.
- Cuisson en cocotte ou tajine : faites dorer les morceaux avant d’ajouter votre garniture aromatique et de rajouter de l’eau à hauteur de la viande.
- La durée de cuisson est de 1h30 à couvert.
- Légumes pour accompagner l’épaule d’agneau : carottes, pommes de terre, petits pois et oignons.
Côtes d’agneau : cuisson rapide à feu vif pour obtenir une viande rosée, soit à la poêle ou au barbecue.
Gigot d’agneau : très tendre, il peut être rôti entier ou en morceaux en sauce à mijoter.
- Au four : 3h30 à 200° à partir de 2kg.
- Pour 8 personnes : prévoir 3kg de viande certifiée AVS pour un repas réussi.
L’agneau de 7 heures : cuisson au four ou en cocotte à basse température (150°) pour un fondant exceptionnel.
Souris d’agneau : peut être cuite rôtie, confite ou en sauce, idéale pour un plat généreux et savoureux.
Sublimez vos recettes d’agneau avec une viande halal de première qualité, sélectionnée avec soin par la Boucherie Saint Gratien. Profitez d’un large choix de morceaux certifiés AVS pour réussir tous vos plats.
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